George Brown College

Culinary Management Diploma (2 Years)

Начало учебы – сентябрь, январь, май

Вы получите навыки, необходимые для того, чтобы стать успешным шеф-поваром, поваром или кулинарным менеджером, у первоклассных профессионалов отрасли в нашей двухлетней программе обучения кулинарному менеджменту. Кроме того, наши специальные курсы по кулинарному менеджменту расскажут вам о новых кулинарных тенденциях, таких как местные устойчивые продукты питания, питание и международные влияния. Вы будете развивать навыки межличностного общения, необходимые для построения успешной карьеры, и навыки лидерства, необходимые для ведения бизнеса. В довершение всего, вы также пройдете уникальную отраслевую программу стажировки, которая даст вам возможность работать с опытными поварами и лидерами отрасли.

Навыки и умения

Выпускники будут иметь способность:

Обеспечить передовое кулинарное планирование, подготовку и презентацию для различных предприятий общественного питания, используя различные классические и современные методы.

Применять базовые и передовые технологии приготовления пищи и выпечки для приготовления пищи, чтобы получить желаемый конечный продукт.

Содействовать и контролировать приверженность других к обеспечению в хорошем состоянии кухонной обстановки и к обслуживанию продуктов питания и напитков, не содержащих вредных бактерий или других загрязняющих веществ, соблюдая правила охраны здоровья, безопасности, санитарии и обращения с пищевыми продуктами.
Обеспечивать безопасную эксплуатацию кухни и все аспекты приготовления пищи, чтобы способствовать здоровому рабочему пространству, ответственному управлению кухней и эффективному использованию ресурсов.

Создавать меню, которые отражают знания о питании и пищевых ингредиентах, способствуют общему здоровью и благополучию, реагируют на целый ряд потребностей и предпочтений в питании и, при необходимости, учитывают изменения для специальных диет, пищевой аллергии и непереносимости.

Применять бизнес-принципы и общепризнанные отраслевые методы расчета затрат и контроля к операциям общественного питания, чтобы управлять и продвигать финансово ответственную деятельность.

Применять знания об устойчивом развитии, этических и местных источниках питания и продовольственной безопасности для приготовления пищи и управления кухней, осознавая потенциальное влияние на производство продуктов питания, выбор потребителей и операции в сфере общественного питания.

Выбирать и использовать технологии, включая современное кухонное оборудование, для производства и продвижения продуктов питания.

Эффективно выступать в качестве члена команды по приготовлению и обслуживанию продуктов питания и напитков и вносить вклад в успех операции общественного питания, применяя навыки самоконтроля и межличностного общения.

Разрабатывать стратегии непрерывного личного и профессионального обучения, чтобы обеспечить соответствие новым кулинарным методам, правилам и практикам в сфере общественного питания и реагирование на них.

Содействовать развитию маркетинговых стратегий, которые способствуют успешному функционированию предприятия общественного питания.

Вносить вклад в управление бизнесом различных операций с пищевыми продуктами и напитками для создания привлекательной рабочей среды, которая отражает превосходное обслуживание.

Ваша карьера

Мир возможностей ждет вас, когда вы закончите программу. Только в Торонто насчитывается более 9 000 ресторанов и 200 отелей, а также многочисленные клубы, курорты, курорты и предприятия общественного питания. Кулинарные навыки, которые вы изучаете в Школе шеф-поваров Джорджа Брауна, востребованы работодателями по всей Канаде и за рубежом, и у вас будет подготовка шеф-повара, чтобы построить успешную карьеру дома или по всему миру.

Для повышения квалификации вы можете продолжить обучение на следующих программах

Honours Bachelor of Commerce (Culinary Management)


Эффективная помощь с поступлением и оформлением документов для учебы в Канаде:

+1 (647) 338-22-61 (Viber, WhatsApp, Telegram, Wechat)
Skype: infostudycanada
canada@infostudymail.com

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
Diploma Programs в George Brown College