Программа бакалавриата «Исследования пищи» в George Brown College

Изучение пищевых продуктов ставит перед собой большие цели: борьбу с хроническими заболеваниями, голодом, отходами и другими проблемами мира.
George Brown College – крупнейший государственный колледж страны, расположенный в самом центре Торонто. Он знаменит прогрессивными междисциплинарными программами обучения, которые включают практические стажировки, а также активной исследовательской деятельностью.

В этом вузе обучается более 30000 студентов, из них, более 5000 иностранцы.

Колледж Джорджа Брауна предлагает прекрасные условия для обучения. Студенты занимаются в учебных классах, в которых создана атмосфера, максимально приближенная к реальным условиям работы. Вуз поддерживает партнерские отношения с разнообразными компаниями и производственными организациями, обеспечивая студентам хорошие места для стажировки и дальнейшего трудоустройства.

George Brown College называют лучшим работодателем Большого Торонто, более 82% выпускников устраиваются по специальности в течение полугода после выпуска.

Программа бакалавриата «Исследования пищи»

Курс Honours Bachelor of Food Studies рассчитан на 4 года обучения (8 семестров). Она включает обучение кулинарному искусству, а также комплексную учебную программу по изучению пищевых продуктов. Эту программу колледж предлагает в кампусе Сент-Джеймс в Центре Гостиничного дела и кулинарного искусства.

Изучение пищевых продуктов ставит перед собой большие цели: борьбу с хроническими заболеваниями, голодом, отходами и другими проблемами мира, в который входит следующее поколение работников пищевой промышленности.

Пищевая промышленность постоянно меняется особенно, если речь идет о ресторанном и гостиничном бизнесе. Это привело к потребности в более целостном подходе к кулинарному образованию, которое позволит будущим специалистам изучить систему питания, одновременно осваивая различные кулинарные техники. Данная программа дает навыки, идеи и знания, которые необходимы для успешного карьерного роста в этой динамичной области.

Выпускники получают возможность преуспеть в широком спектре профессий, связанных с продуктами питания, в том числе в кулинарии, образовании, туризме, отдыхе, продовольственной области, экономическом развитии, сельском хозяйстве, государственной политике и исследованиях.

Торонто предоставляет уникальные условия для изучения этой программы благодаря богатству
мультикультурных традиций питания коренных народов и эмигрантонв. В классе и за его пределами студенты знакомятся с ярким миром еды в культурно разнообразной инклюзивной среде. Также они будут проходить оплачиваемую стажировку, которая ориентирована на применение и оттачиваения навыков кулинарии и демонстрации еды.

Колледж Джорджа Брауна работает с работодателями и отраслевыми партнерами, чтобы определить потенциальные возможности выпускников получить работу.

Какие курсы входят в программу «Исследования пищи»?

Студенты прослушивают ряд обязательных курсов, а также могут взять некоторые курсы по выбору.

Из обязательных предметов в программу входят:

В 1 семестре:

- Введение в исследования питания 1 (включая сертификат Smart Serve);
- Кулинарные навыки 1;
- Гастрономическая теория (включая санитарный сертификат);
- Коммуникации о еде;
- Контроль затрат на продукты питания и напитки;
- Неотложная первая помощь / сердцебиение (курсы выходного дня).

Во 2 семестре:

- Введение в исследования питания 2;
- Мясная лавка и производство кафе;
- Кулинарные навыки 2;
- Гастрономическая теория 2 (включая сертификат WHMIS);
- Пищевая грамотность.

В 3 семестре:

- Еда для особых мероприятий;
- Управление производством кондитерских изделий;
- Еда с земли;
- Методы исследования пищевых продуктов.

В 4 семестре:

- Основные ароматы современной кухни;
- Еда с моря;
- Коренные традиции еды;
- Продовольственные движения;
- Стажировка между 4 и 5 семестрами.

В 5 семестре:

- Эпидемиология питания и государственная политика;
- Продовольственная политика и право;
- Эволюционирующая кухня;
- Мировая история продуктов питания и напитков.

В 6 семестре:

- Продовольствие и некоммерческий сектор;
- Устойчивость в сфере общественного питания;
- Устойчивое потребление;
- История и культура канадской кухни.

В 7 семестре:

- Глобальная продовольственная политика;
- Еда, капитал и огород;
- Повара как проводники перемен;
- Capstone I (исследования в области питания).

В 8 семестре:

- Специальные темы в исследованиях питания;
- Стратегии черного ящика;
- Capstone II (исследования в области пищевых продуктов;
- Будущее еды.

После успешного окончания этой программы студенты будут уметь:

1. Четко определять взаимосвязанные структуры продовольственных систем и их функции на местном, национальном и международном уровнях.
2. Анализировать социальные, культурные, политические и экологические влияния на текущие и новые теории, политику и практику, связанные с пищевыми продуктами.
3. Находить ответы на практические, научные вопросы и проблемы, используя теорию пищевых систем и исследований мировой кухни.
4. Приобретут базовые кулинарные навыки и практические знания, которые необходимы для работы в кулинарной индустрии.
5. Интегрировать перспективы здоровых и устойчивых продовольственных систем в теорию и практику кулинарии.
6. Выдвигать убедительные аргументы на дебатах в рамках изучения пищевых продуктов и т.д.

Варианты будущей карьеры и возможность обучения в аспирантуре для выпускников

Степень бакалавра по этой специальности откроет перед выпускниками двери для разнообразных карьерных путей. Студент получит не только кулинарные навыки, но и понимание проблем во всей сфере питания, что выделит его в числе других претендентов.

Возможные карьерные пути:

- в сфере общественного питания:
* разработчик пищевых продуктов;
* блогер или журналист в сфере кулинарии;
* исследователь рынка;
* дизайнер меню;
* шеф-повар, су-шеф;
* поставщик.

- в общественных и некоммерческих организациях:
* кулинарный консультант;
* политический аналитик;
* координатор по связям с общественностью;
* координатор программы и др.

- в сфере образования:
* координатор программы школьного питания и др.

Также выпускники будут готовы продолжить обучение на степень магистра в области исследования окружающей среды. Продовольственной политики, общественного здравоохранения, гастрономии, образования, развития сообществ и по другим смежным специальностям.

Выпускники получают право на прямое участие в программах «кулинарное искусство – итальянская кухня» и «французские кондитерские изделия», а также в программе «правление продуктами питания».

Стоимость обучения

В 2021/2022 гг. стоимость обучения для иностранных студентов составит 18190$.

Также потребует оплатить дополнительные сборы, расходы на учебные материалы, проживание и питание.
Контакты
Владимир Рудешко
Canada, Toronto
Я официальный представитель учебных заведений Канады и ваш профессиональный гид в поступлении.
Много лет работаю с учебными заведениями Канады и помогаю студентам правильно выбрать программу, успешно поступить и приехать в Канаду.
Моя помощь вам абсолютно бесплатна и все платежи вы делаете напрямую в колледж.
Я все время на связи и готов ответить на ваши вопросы и помочь составить план поступления.
Свяжитесь со мной удобным для вас способом
+1 (647) 338-22-61
(Viber, WhatsApp, Telegram, Wechat)
Skype: infostudycanada
canada@infostudymail.com

Офис в Москве
+7 (903) 762 53 62 (viber, whatsapp)
russia_office@infostudymail.com

Офис в Киеве
+38 (067) 705-99-85
international@infostudymail.com
г. Киев, бул. Шевченко, 6, оф. 21
Тут вы можете оставить заявку
на консультацию
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами, ответим на вопросы и поможем поступить
You agree with our Terms and Conditions